Sostanze o prodotti che provocano
allergie o intolleranze
Gentile cliente,
nel ringraziare per aver scelto la Trattoria Vecchio Borgo, nel segno della trasparenza dell’informazione al cliente e nel rispetto del Regolamento UE 1169/2011, Vi informiamo che alcuni degli ingredienti e materie prime utilizzate nelle nostre preparazioni rientrano nell’elenco degli ALLERGENI descritti alla fine del menù.
La varietà e la continua evoluzione delle nostre ricette ci impedisce la trascrizione completa degli ingredienti di ogni singola preparazione.
Pertanto, affianco ad ogni portata, troverà dei numeri indicanti gli allergeni come da tabella finale.
Se desidera conoscere nel dettaglio l’esatta composizione del piatto scelto non esiti a chiedere al personale di sala il quale rispetta scrupolosamente le prassi igeniche, tuttavia non escludiamo in assoluto la presenza di allergenei da contaminazione crociata diversi da quelli contenuti nel piatto.
Trattoria Vecchio Borgo
Stefano e Tersilla
Gli Antipasti
Salame tipico mantovano e guanciale con polenta abbrustolita € 10.00
Crostone di pane integrale con lardo di Patanegra, noci e miele 1.8. € 10.00
Prosciutto crudo con fiori di zucca panati* (mozzarella e acciughe) 1.2.47 € 12.00
Fiocco di Culatello con frittelle di mele salate* 1.3.7.11. € 12.00
Rombi* di formaggio ricoperti di mandorle con speck 1.3.7.8. € 12.00
Millefoglie di parmigiana con roesti di patate*, bufala e basilico 1.7.3. €12.00
Tomino con pancetta croccante 7. € 12.00
Pere in crosta di mandorle* con salsa mascarpone e gorgonzola 1.3.7.8. € 12.00
Luccio in salsa con polenta abbrustolita 4. € 12.00
(capperi, cipolla, peperoni, prezzemolo, cetrioli)
Come secondo piatto € 15.00
Antipasto della casa 1.3.4.7.8. prezzo per un tagliere € 25.00
(tagliere con Prosciutto crudo con 1 fiore di zucca panato*,
1 rombo di formaggio* con speck, fiocco di Culatello con 1 frittella di mele salata*,
1 tomino con pancetta croccante e 1 tortino di patate* con petto d’oca* affumicato)
Primi piatti di pasta fresca
Sorbir d’agnoli* (brodo di carne 9.) 1.3.6.7.9. € 11.00
In piatto € 13.00
Tortelli di zucca* al burro fuso, grana e salvia 1.3.7.8.10. € 13.00
Ravioli* ripieni di sugo d’anatra con burro fuso e salvia 1.3.7.9. €13.00 Triangoli* ripieni di stracotto d’asino con burro fuso e salvia 1.3.7.9. € 13.00
Bigoli con cacio, pepe e nocciole tostate 1.3.7.8 € 13.00
Bigoli con le sarde 1.3.4. € 13.00
Tagliolini con radicchio e petto d’oca affumicato*(poca panna per mantecare) 1.3.7 € 13.00
Maccheroncini al torchio con pomodorini, pancetta e ricotta affumicata
Olio all’aglio 1.3.7. € 13.00
Risotti tipici (AVVISARE IL PERSONALE IN CASO DI INTOLLERANZE O ALLERGIE)
Risotto alla pilota D.E.C.O. 1.7. € 10..00
o col puntel di braciola o costine € 15.00
Risotto con le rane* 1.9. € 15.00
Risotto con i “Saltarei” (gamberetti d’acqua dolce*) D.E.C.O. 1. € 15.00
I risotti mantecati ( 20 min. di cottura circa, min. 2 porzioni) 7.9 € 15.00 (grana e noce di burro)
Risotto mantecato con zafferano, guanciale e cipolla di Tropea caramellata
Risotto mantecato con gorgonzola e pere
Le specialità di carne
Pluma* di maialino Iberico scaloppata con cipolline agrodolce € 22.00
Tagliata di manzo all’aceto balsamico con rucola e scaglie di grana 7. € 18.00
Filetto di manzo al pepe verde 1.7.8.10. € 25.00
(panna,senape)
Stracotto* d’asino con polenta abbrustolita 1.9. € 18.00
Filetto “Tartare”con olive taggiasche, crostoni di pane integrale e burro € 22.00
(Polpa di filetto di manzo cruda tritata condita con olio, pepe, sale, limone, senape, prezzemolo olive taggiasche) 1.7
e dalla griglia………..
Tagliata di petto di pollo con porcini* € 16.00
Filetto di manzo alla griglia (circa 250 gr) € 22.00
Costolette di agnello* € 24.00
Costata di manzo ai ferri ( ca gr. 450) € 24.00
Degustazione di formaggi con mostarda di frutta e di cipolle rosse 7.10. € 12.00
I contorni e le insalatone
Insalata mista (insalata verde, radicchio, carote, pomodoro) € 5.00
Patate fritte* o al forno
Verdure alla griglia (zucchine, peperoni e melanzane)
Insalatona Classica 4.7.8. € 10.00
(insalata, radicchio, carote, pomodoro, rucola, tonno, scaglie di grana, noci)
Insalatona Primavera 7.8. € 15.00
(insalata, radicchio, carote, pomodoro, rucola, petto di pollo alla griglia, scaglie di grana, noci)
Insalatona Rustica 7. € 12.00
(Prosciutto Crudo, mozzarella di bufala e verdure alla griglia, olio al basilico)
Le nostre pizze - Solo a cena
MARINARA (pomodoro, aglio e origano) 1. € 5.50
MARGHERITA (pomodoro, mozzarella) 1.7 € 6.50
BUFALA (pomodoro, mozzarella di bufala, olio al basilico) 1.7 € 7.50
ROMANA (pomodoro, mozzarella, acciughe) 1.4.7 € 7.50
NAPOLETANA (pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe) 1.4.7 € 8.00
PROSCIUTTO (pomodoro, mozzarella, prosciutto) 1.7 € 8.50
DIAVOLA (pomodoro, mozzarella, salamino piccante) € 7.50
VIENNESE (pomodoro, mozzarella, wurstel) 1.7 € 7.50
PROSCIUTTO e FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi) 1.7 € 9.50
PORCINI E GRANA (pomodoro, mozzarella, porcini* e grana) 1.3.7 € 9.00
CRUDO (pomodoro, mozzarella, crudo) 1.7 € 8.50
VERDE E CRUDO (pomodoro, mozzarella, crudo , gorgonzola) 1.7 € 9.50
TONNO e CIPOLLA (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla) 1.4.7 € 8.50
VEGETARIANA 1.3.7 € 11.50
(pomodoro,mozzarella,zucchine,peperoni,melanzane,asparagi,spinaci*,patate,
pomodorini,radicchio e grana)
QUATTRO STAGIONI 1.7 € 9.50
(pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi*, olive)
CAPRICCIOSA 1.4.7 € 10.00
(pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi*, capperi, acciughe)
CALZONE 1.7 € 9.50
(mozzarella, prosciutto, funghi, pomodoro a fine cottura)
QUATTRO FORMAGGI 1.7 € 9.00
(pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, Emmental)
PARMIGIANA 1.3.7 € 9.00
(pomodoro, mozzarella, melanzane alla griglia, grana, olio al basilico)
DINO 1.7 € 9.50
(pomodoro, mozzarella, fantasia di funghi*, gorgonzola, pancetta cotta)
MONTE 1.7 € 10.50
(pomodoro, mozzarella, funghi misti*, briè, philadelfia, speck)
GUSTOSA 1.3.7 € 12.00
(pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, cipolla, salsiccia, salamino piccante, gorgonzola, grana)
MAGGIO 1.3.7 € 10.00
(pomodoro, mozzarella, asparagi, pancetta affumicata, uova, grana)
Pizze Novità con pasta integrale
FRESCA 1.7 € 11.00
(pomodoro e a fine cottura, bufala, rucola, pomodori semisecchi e scaglie di grana)
BRIOSA (pomodoro, mozzarella di bufala, briè, erba cipollina) 1.7 €10.00
MARE E MONTI 1.4.7 € 12.00
(pomodoro, mozzarella, salmone, gamberetti*, spinaci*, porcini*)
SFIZIOSA 1.3.7 € 12.00
(pomodoro, fontina, peperoni, gorgonzola, salamino piccante, grana, origano e speck)
AUTUNNO (mozzarella, zucca, salsiccia, grana) 1.3.7 € 9.50
Pizze bianche
MANTOVANA (mozzarella, salsiccia dolce, olio all’aglio) 1.7 € 7.50
PHILADELPHIA E SPECK (mozzarella, Philadelphia, speck) 1.7 € 9.50
TREVIGIANA (mozzarella, radicchio, mascarpone, prosciutto crudo) 1.7 € 9.50
RINO (mozzarella, cipolla, patate, salsiccia e ricotta affumicata) 1.7 € 9.50
VECCHIO BORGO 1.3.7 € 11.00
(mozzarella di bufala, melanzane e peperoni grigliate, grana, soppressa)
ESTATE 1.7 € 9.00
(mozzarella, pomodorini , origano, briè, rucola e scaglie di grana)
ZUCCHINE E GAMBERETTI 1.4.7 € 10.00
(mozzarella, mascarpone, gamberetti* e zucchine grigliate)
NICO 1.3.7 € 10.50
(mozzarella, porcini*, pancetta arrotolata, scamorza, grana)
Pizze Novità bianche con pasta integrale
CACIO E PEPE 1.7
(mozzarella, carciofi e olive, pecorino e pepe) € 9.00
SICILIANA 1.4.7
(mozzarella, tonno, gamberetti*, olive, pomodorini e basilico) € 11.00
SALMONE 1.4.7.
(mozzarella, salmone affumicato, philadelfia, pomodorini, rucola) € 12.00
Aggiunte
Salumi, bufala, porcini*, patatine fritte*, verdure grigliate, gamberetti* € 2.00
salmone € 3.00
Mozzarella senza lattosio € 2.00
Altre aggiunte € 1.00
Pasta integrale € 1.50
La novità
Degustate le nostre pizze con:
CECI Birra Oro
bionda artigianale rifermentata con i lieviti di Lambrusco
( 0.50l) 4,5 % vol € 9.00
CECI Birra Bronzo
ambrata artigianale rifermentata con i lieviti di Lambrusco
( 0.50 l) 6,1 % vol € 9.00
I dolci fatti in casa € 6.00
Caffè della casa (gelato al pistacchio con espresso) 3.7.8.
Tiramisù 1.3.7.
Panna cotta ai frutti di bosco* 4.7.
Crema catalana 1.3.7.
Semifreddo* al croccantino 3.7.8.
Salame* di cioccolato 1.3.7.
New York cheesecacke con salsa ai lamponi* 1.3.7.4.
Helvetia allo zabaglione 8.3.7.
Gelato alla crema con uvetta sotto spirito 1.3.7.
Frutta di stagione
Sorbetto può contenere tracce di latte e frutta a guscio € 3.50
Coperto € 3.00
Servizio Torta p.p € 1.00
PER POTER SERVIRE TORTE NON PRODOTTE DA NOI, SARA’ NECCESSARIO AVVISARCI AL MOMENTO DELLA PRENOTAZIONE E INOLTRE FORNIRE LO SCONTRINO D’ACQUISTO, ELENCO DEGLI INGREDIENTI E ALLERGENI EVIDENZIATI. In mancanza di tale documentazione non potremmo servire il dolce
*Alcuni prodotti possono essere congelati all’origine