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Tradizione, tradizione, tradizione……..

 

Risotto pilota ma anche risotto con le rane, tortelli di zucca al burro fuso ma anche maccheroni al torchio con sugo d’anatra.

 

Uova, farina, olio extravergine e sale, questi gli ingredienti della pasta fresca che si alterna spesso: bigoli cacio e pepe, tagliolini radicchio e petto d’oca affumicato, maccheroncini con pancetta, pomodorini e ricotta affumicata, tagliatelle ai porcini e maccheroni in forma di grana…….(provateli !!! vengono mantecati nella forma di grana in fiamme).